Life in Ohio＊喔嗨喔的日日。

總覺得來美國後大多是做中菜，但其實我也很愛吃西式料理

前陣子天氣突然變好冷就拿冰箱現有材料做了羅宋湯

沾麵包吃熱呼呼的好幸福：)

GOOGLE了一下才知道原來羅宋湯是俄羅斯的料理(結果還是東方料理XDDD)

因為Russia的發音所以翻成羅宋

而原版的跟我們常喝到的這種很不一樣，據說是用甜菜根作為材料的

說到材料，這次的材料倒是有一些故事

美國這邊的高麗菜不知道為什麼非常非常硬

拿來炒的話很不好吃，都要煮湯或煮泡麵才會用到

所以一顆常常一個月都吃不完....(羅宋湯真是很好清冰箱的料理XD)

美國超市有賣一種用來stew(燉)的牛肉塊

可是試過兩次(包含這次)我都覺得它又小又不嫩

可能真的要燉燉燉燉燉燉燉燉燉很久才會好吃吧

心頭好還是牛腱，但美國超市都沒有看到，每次去中國超市都想買一塊

有好吃的牛肉(非牛排)請務必推薦給我

最後要說說味噌...  誰能想到羅宋湯裡要加味噌呢

是在網路上參考食譜的時候看到有人寫這是阿基師的獨門秘方

偏偏我又是很在意"citation"的人XDDD  甚麼引用啊聽說啊都一定要找到來源

但我就是找遍了都沒有聽到阿基師親口說出「羅宋湯裡要加味噌喔」  覺得不開心

不過我還是加了，而且也意外地很好吃

所以不在意阿基師到底有沒有說過這句話的人還是可以加的哈哈哈

(而且味噌也是一個買一盒可以用超久的食材，不加白不加：P)

羅宋湯

《材料》 (4人份)

1. 洋蔥...................1顆
2. 番茄...................3顆
3. 番茄糊...........2大匙
4. 牛肉...................1碗
5. 馬鈴薯...............1顆
6. 蘑菇.................10朵
7. 高麗菜...........1/4顆

《調味料》

1. 味噌.................1大匙
2. 黑胡椒...............適量
3. 乾燥巴西里葉...適量

《步驟》

Step 1  番茄在表面輕劃十字(為了方便之後去皮)，與牛肉塊一起進滾水川燙，約2-3分鐘撈出瀝乾，煮完的水不要倒掉，備用。

Step 2  備料：番茄去皮切塊、洋蔥切丁、馬鈴薯削皮切塊、高麗菜剝成小塊。

Step 3  鍋中倒入少許橄欖油(或一小塊奶油)，放入洋蔥炒至半透明。

Step 4  加入番茄塊與番茄糊(也可使用番茄義大利麵醬)續炒至軟化。

Step 5  加入牛肉拌炒。

Step 6  加入馬鈴薯與蘑菇拌炒。

Step 7  將味噌用少許熱水融化拌勻，倒入鍋中。

Step 8  取步驟1的水過濾掉渣渣，倒進鍋中(也可用高湯或水)，量約比蓋過材料再多一點。

Step 9  加入高麗菜煮至略為軟化可混合進湯中。

Step 10  撒上黑胡椒與乾燥巴西里葉(也可加入月桂葉)調味，拌勻後蓋上鍋蓋小火燉煮約1-1.5小時。

Step 11  食用前可再加入一些黑胡椒更好喝。

羅宋湯可以是變化多端的蔬菜湯

蘑菇其實是我多加的，也有人會加入西洋芹、紅蘿蔔......

只要基本的不變，就可以做出適合自己口味(和冰箱)的羅宋湯。