Life in Ohio＊喔嗨喔的日日。

每次去熱炒店必點的金沙系列其實一點都不難做

鹹香鹹香的鹹蛋搭配各種主角都好好吃，可以說是最佳綠葉了

小的時候爸爸早餐吃稀飯常常會配著鹹蛋吃

那時候的我不喜歡鹹蛋的蛋黃

所以通常都拿蛋白來乾吃(現在想想真的是鹹得要命XDDD)

長大以後才發現原來鹹蛋黃入菜那麼好吃，小時候錯怪它了啊～

金沙豆腐

《材料》   (2-3人份)

1. 板豆腐..........4塊
2. 鹹蛋..............2顆
3. 蔥..................1根
4. 大蒜..............2瓣
5. 辣椒..............2根
6. 橄欖油..........適量

《步驟》

Step 1 備料：豆腐切成小方塊；鹹蛋蛋黃、蛋白分開，都用叉子壓碎；蔥白、蔥綠分開，切小段；大蒜切末；辣椒斜切成段。

Step 2 鍋中放一點油，等油熱下豆腐去煎，盡量翻炒到抹每一面都呈淡金黃色，盛盤備用。

Step 3 原鍋再加一點油(比剛剛略多)，等油熱放入鹹蛋黃拌炒至起泡。

Step 4 加入剛剛煎好的豆腐拌炒，讓蛋黃泡均勻附著在豆腐上，再加入蔥白、蒜末、辣椒拌炒。

Step 5 加入蛋白拌炒(可視習慣的口味鹹淡調整放入的量，我沒有兩顆蛋白全下)。

Step 6 最後加入蔥綠簡單拌炒，起鍋盛盤，完成！

這道菜在炒的時候就會一直有香味飄出來，聞著都餓了。

配上熱呼呼的白飯或是清爽的啤酒～真是太享受了呢！