總覺得來美國後大多是做中菜，但其實我也很愛吃西式料理
前陣子天氣突然變好冷就拿冰箱現有材料做了羅宋湯
沾麵包吃熱呼呼的好幸福：)
GOOGLE了一下才知道原來羅宋湯是俄羅斯的料理(結果還是東方料理XDDD)
因為Russia的發音所以翻成羅宋
而原版的跟我們常喝到的這種很不一樣，據說是用甜菜根作為材料的
說到材料，這次的材料倒是有一些故事
美國這邊的高麗菜不知道為什麼非常非常硬
拿來炒的話很不好吃，都要煮湯或煮泡麵才會用到
所以一顆常常一個月都吃不完....(羅宋湯真是很好清冰箱的料理XD)
美國超市有賣一種用來stew(燉)的牛肉塊
可是試過兩次(包含這次)我都覺得它又小又不嫩
可能真的要燉燉燉燉燉燉燉燉燉很久才會好吃吧
心頭好還是牛腱，但美國超市都沒有看到，每次去中國超市都想買一塊
有好吃的牛肉(非牛排)請務必推薦給我
最後要說說味噌... 誰能想到羅宋湯裡要加味噌呢
是在網路上參考食譜的時候看到有人寫這是阿基師的獨門秘方
偏偏我又是很在意"citation"的人XDDD 甚麼引用啊聽說啊都一定要找到來源
但我就是找遍了都沒有聽到阿基師親口說出「羅宋湯裡要加味噌喔」 覺得不開心
不過我還是加了，而且也意外地很好吃
所以不在意阿基師到底有沒有說過這句話的人還是可以加的哈哈哈
(而且味噌也是一個買一盒可以用超久的食材，不加白不加：P)
羅宋湯
《材料》 (4人份)
- 洋蔥...................1顆
- 番茄...................3顆
- 番茄糊...........2大匙
- 牛肉...................1碗
- 馬鈴薯...............1顆
- 蘑菇.................10朵
- 高麗菜...........1/4顆
《調味料》
- 味噌.................1大匙
- 黑胡椒...............適量
- 乾燥巴西里葉...適量
《步驟》
Step 1 番茄在表面輕劃十字(為了方便之後去皮)，與牛肉塊一起進滾水川燙，約2-3分鐘撈出瀝乾，煮完的水不要倒掉，備用。
Step 2 備料：番茄去皮切塊、洋蔥切丁、馬鈴薯削皮切塊、高麗菜剝成小塊。
Step 3 鍋中倒入少許橄欖油(或一小塊奶油)，放入洋蔥炒至半透明。
Step 4 加入番茄塊與番茄糊(也可使用番茄義大利麵醬)續炒至軟化。
Step 5 加入牛肉拌炒。
Step 6 加入馬鈴薯與蘑菇拌炒。
Step 7 將味噌用少許熱水融化拌勻，倒入鍋中。
Step 8 取步驟1的水過濾掉渣渣，倒進鍋中(也可用高湯或水)，量約比蓋過材料再多一點。
Step 9 加入高麗菜煮至略為軟化可混合進湯中。
Step 10 撒上黑胡椒與乾燥巴西里葉(也可加入月桂葉)調味，拌勻後蓋上鍋蓋小火燉煮約1-1.5小時。
Step 11 食用前可再加入一些黑胡椒更好喝。
羅宋湯可以是變化多端的蔬菜湯
蘑菇其實是我多加的，也有人會加入西洋芹、紅蘿蔔......
只要基本的不變，就可以做出適合自己口味(和冰箱)的羅宋湯。
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